八、地瓜排毒飯↑
以前農業社會裡，地瓜是窮人家才吃的，地瓜葉俗稱?菜，
則是餵?的飼料。 千百年來都是如此，到了現在，卻發現地瓜、
地瓜葉是非常營養的食品，拿來作菜作湯作點心，當紅炸子雞，
非常吃香，這真是「叫化子走大運，鹹魚大翻身」呀！我想不通，
我們老祖宗何其精明有智慧，可是千百年來卻把最?價而最有營養
價值的地瓜、地瓜葉糟蹋濫用。把地瓜當作「雜?」，拿地瓜葉去餵?，
而不知拿來餵人？地瓜確是一種營養很豐富的食物，它含有大量澱粉、
蛋白質和礦物質鈣、磷、鐵等。且維生素也豐富，
維生素B1、B2、E最高，A、C也不少 此外，地瓜還含有
大量纖維，纖維可以吸收水分，增加腸道蠕動，使糞便變軟，
宿便容易排出。故我們排便不順時，其實只要吃一顆地瓜就?決了，
但人們往往捨此不吃，偏要上街買通便藥來吃。吃地瓜唯一的壞處，
是因為它澱粉多、纖維質高，吃多會脹氣。這是根莖類食物吃太多
消化蠕動快，都容易脹氣的通病。現在為甚麼一直有人
主張吃地瓜呢？實在是我們崇尚西方飲食文化，吃的纖維質太少了，
才會想到自家的寶貝地瓜呢。至於地瓜的吃法，以前只知道
放進飯鍋裡蒸熟來吃，最多把它切成片或條狀晒乾，油炸當點心吃。
現在的吃法可多啦，網路上有各種以地瓜為食材的食品，摘錄數圖與你分享：
一、地瓜粥二
、地瓜圓 ↓
三、地瓜湯圓↓
四、薯條↓
五、地瓜饅頭↓
六、地瓜煎餅↓
七、拔絲地瓜↓
地瓜葉：
地瓜葉是給?吃的飼料。回想年幼在家時，家裡養?，家人割
一大堆連梗的地瓜葉後，把它切成一、二吋長的細條，煮成一大鍋，
然後儲存在大木桶裡，吃時再加些餿水、剩飯剩菜或爛地瓜，
這樣就可供?吃三五天了。為何一桶桶地瓜葉，以前的人沒有
「歐羅肥」也不打增肥劑，就可把?養得肥肥胖胖的呢？
?少爺真是三生有幸，地瓜葉的養分稱霸蔬果，
它富含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素Ｃ等，
連聯合國都推廣它是營養價值高、且便宜又好吃的健康蔬菜。
人們把最營養的食物給?吃，讓它吃飽睡覺，天下大概
再沒有比這樣「不勞而獲」的好事了（三生有幸乎？ ↓）
談到?吃地瓜葉，我想起一往事：民國38年隨軍
自大陸撤退至金門後，數萬官兵聚集在蕞爾小島，
最缺乏的就是蔬菜，每餐都是台灣運補到的蘿葡乾、
鹹乾菜，看不到一片葉綠素，綠油油的地瓜葉遂由?吃
變成人吃了，成為餐盤新寵，打湯、炒菜的好料，美味無窮，
故我們可稱得上是最早吃地瓜葉的「老?」了。吃地瓜還怕熱量
過多而發胖，吃地瓜葉就沒這顧慮了。而且地瓜有的營養，
地瓜葉裡也都有，所以重視養生及怕胖的朋友，不妨選擇
多吃地瓜葉吧！三十年風水輪流轉，現在養?有「歐羅肥」
等飼料可吃，不必再仰賴專吃地瓜葉維生了，應讓位給人類來
享用一下吧！ 地瓜葉同樣可 作出多樣美味，自網路摘錄數圖如下：
一、大蒜炒地瓜葉↓
二、川燙地瓜葉↓
六、涼拌地瓜葉↓
三、皮蛋炒地瓜葉↓
四、肉燥地瓜葉↓
七、蒜泥地瓜葉↓
五、炒水蓮拌地瓜葉↓
地瓜1斤料理米酒3/1瓶放進大同電鍋內鍋，
外鍋加8分量杯水蒸，吃治骨頭痛
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!No4.VTmXQER.oevxk9zdF8cA/article?mid=15285
笛聲悠揚 - 美景動畫
網路動畫整理上傳分享
留言列表
