金米粥
所需材料： 小米2/5杯( 70克 )
碎玉米粒1/5杯( 50克 ) 發粉適量
作法：小米、碎玉米粒洗淨加水1000cc。煮開後轉小火煮約二十五分鐘，加入發粉，續煮五分鐘，熄火即可食用
什錦粥
材料：米2/3杯( 100克 )雞胸肉50克=新鮮蝦仁50克
青豌豆50克 (或毛豆) 新鮮香菇50克 (又名洋菇)芹菜少許
調味料 =低鈉鹽，胡椒少許
作法步驟： 雞胸肉、蝦仁、香菇切丁，雞胸肉、蝦仁
用鹽醃5分鐘。 米用中火煮至九分熟時，將1入鍋煮熟。
加入青豌豆、芹菜，灑上鹽、胡椒即可。
紅豆粥
材料：紅豆2/5杯( 70克 )米2/3杯( 100克 )作法：紅豆加水750cc，煮開轉小火煮五分鐘後加米續煮三十分鐘即可
綠豆薏仁粥
所需材料，綠豆2/5杯( 70克 ) 小薏仁2/3杯
( 100克 ) 作法步驟：綠豆、小薏仁一起入87鍋加水750cc，中火煮開轉小火煮四十五分鐘
香芋鹹粥
材料：米1杯( 150克 )芋頭100克=豬肉 50克 =蒜頭 20克
調味料 低鈉鹽1/2茶匙胡椒少許作法步驟：芋頭、豬肉
切丁，豬肉用鹽醃五分鐘。蒜頭拍碎爆香，米加水750cc
以中火煮到五分熟時加入芋頭，待九分熟時再加入
豬肉爆香的蒜。煮熟後灑鹽、胡椒即可。
桂圓蓮子粥
材料：蓮子20克=紅棗6克=桂圓肉15克=糯米50克 白糖50克 作法：將蓮子去皮、心，紅棗去核。與桂圓 肉和糯米
加水3杯一同熬粥。粥煮好後，加入白糖拌勻即可。
百合粥
材料：新鮮百合50克(或乾百合30克)粳米100克 冰糖100克 (或白糖)作法步驟：鮮百合洗淨、去皮，或是將乾百合磨成粉，備用。 粳米淘洗乾淨，入鍋內，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥將成。加入百合或乾百合粉，繼續煮至粥成，再加入糖調勻，待糖溶化即可
桂圓粥
材料：粳米60克 紅棗5枚桂圓肉15克白糖50克
作法：將粳米、紅棗洗淨。連桂圓肉共置鍋內，
加清水3～4杯，用小火熬煮成粥。加糖調味即可
腰花粥
材料，豬腰子1副粳米50克=調味料蔥白1根 薑5-6片
鹽1/4小匙 味精1/4小匙黃酒1大匙 五香粉 適量
作法：將豬腰子一剖為二，剔盡內面筋膜，在正面劃出交叉花刀後切成小塊，漂洗乾淨，浸泡在冰水中數小時，再放入沸水中汆燙，撈起備用。粳米淘洗乾淨，加水3杯用小火熬
備註：腰花洗淨切片，泡在水中冷藏1天以上，將更顯脆嫩
生滾帶子粥
材料：帶子 250克 (新鮮干貝)粳米200克 腐竹50克
調味料=薑絲 適量=調味料A鹽1小匙味精1小匙蔥花適量
胡椒粉適量作法步驟，帶子洗淨，橫切成薄片。粳米淘洗乾淨。腐竹用溫水泡軟，洗淨，切碎。 將粳米、腐竹放入鍋109內，加清水6杯，先用大火煮沸，再用小火熬至粥成。 倒入帶子片、薑絲，再煮沸後，加入A即可。
豬肝綠豆粥
材料：豬肝100克 取邊緣軟嫩部位黃酒1大匙綠豆50克
陳粳米100克
作法步驟：將豬肝沖洗乾淨切片，用黃酒略醃備用。綠豆淘洗乾淨，用清水浸泡1～2小時。陳粳米淘洗乾淨，
放入鍋中，加清水6杯和浸泡過的綠豆，先用大火煮沸，
再用小火熬煮。煮至粥將成時，再加豬肝煮熟即成。
備註：1.本方主要應用於營養不良性弱視和水腫，不宜
加入鹽、味精等來調味。2.陳粳米儲存年久的粳米，性味甘、淡、平，有養胃、除煩、滲濕的功效
《本草綱目》認為新粳米性涼，故本方用陳粳米煮粥。
雞肝粥
材料：雞肝1副 粳米150克 豆豉1大匙 鹽1小匙
作法：將雞肝沖洗淨，除去血管、筋膜，切成小片，備用粳米淘洗乾淨後，放入鍋中，加清水8杯，用小火燉煮。粥將成時，加入雞肝、豆豉、鹽等，再煮至粥成。
蟲草紫糯粥
材料，紫糯米100克 冰糖 50克 冬蟲夏草粉10克
作法：將紫糯米淘洗後，加水3杯，小火煮成粥。加冰糖和冬蟲夏草粉，小火燜煮15分鐘後熄火。將鍋蓋蓋嚴，燜5分鐘即可。備註：紫糯米即黑糯米，有養血滋陰的作用
羅漢果粥
材料：羅漢果1枚 粳米100克 冰糖30克 ==作法步驟：將羅漢果沖洗乾淨，切成兩半，粳米淘洗乾淨，一同放入鍋內，加入清水3杯，先用大火煮沸，用小火煮至粥成。
加入冰糖煮至溶化即可
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仙人粥
材料：製首烏片60克 粳米50克 紅棗5枚黃糖50克
作法，將首烏片放入砂鍋內，水4杯，用小火煎煮1小時
濾取藥汁。粳米與紅棗淘洗淨，和首烏汁一起放入砂鍋，置小火上煮至粥熟。加入黃糖再煮沸即可。
香菇牛肉粥
材料，水發香菇60克 牛肉30克 粳米50克
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調味料=蔥花1大匙薑末1小匙豬油1小匙鹽1/3小匙味精1/3小匙
作法：將水發香菇去梗洗淨，擠乾切絲；牛肉洗淨切絲；粳米淘洗乾淨。將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內，
水3杯，用小火熬至肉爛粥熟。加調料再煮3分鐘即可。
磁石腰花粥
材料：豬腰子1副 磁石粉40克 粳米100克
調味料鹽1/2小匙 味精1/2小匙調味料A 蔥末1小匙 薑末 1小匙黃酒1大匙作法步驟： 豬腰子剖開，剔淨筋膜，漂洗乾淨，表面劃花刀，切成塊，放沸水中汆燙一下，撈起，加入A拌勻備用。磁石粉用濾紙包好，加水2杯用小火燜煮1小時，挾去紙包，留汁備用。粳米淘洗乾淨，磁石汁加水共 6杯，倒入粳米中一起煮成粥。粥煮好時趁熱倒入豬腰，加鹽、味精調味，再煮沸即可。
備註：磁石為磁鐵礦石，是一味常用中藥，有鎮靜作用
天麻人參粥
食譜型態：養身食補 所需材料 紅棗7枚人參 3克
枸杞子 15克 粳米100克 天麻9克=冰糖100克 作法步驟：
紅棗洗淨去核，人參研成細粉，枸杞子洗淨。粳米淘洗乾淨，加清水8杯及人參粉、紅棗、枸杞子、天麻一起煮沸。改用小火燜20分鐘，挾出天麻丟棄，再加入冰糖，煮至糖溶化即可。
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蓯蓉羊肉粥
材料：肉蓯蓉15克 瘦羊肉100克 粳米100克 調味料
蔥白2根薑3片黃酒2大匙 鹽少許=
作法：肉蓯蓉和羊肉洗淨，切細。肉蓯蓉放入砂鍋中，
水3杯煎煮20分鐘，去渣取汁。將羊肉和洗淨的粳米放入
砂鍋，倒入肉蓯蓉汁和清水6杯，置大火上煮沸，
再改用小火煮成粥。加入調料，再燜煮片刻即可。
山藥芡實糯米粥
材料：淮山藥50克芡實30克糯米100克冰糖60克
作法：淮法藥略剁碎，芡實和糯米淘洗乾淨，一同放入砂鍋加清水6杯，小火燜煮成粥。放冰糖溶化調味即可
肝脾雙補粥
材料：夜明砂9克菟絲子9克淮山藥30克粳米60克黃糖60克
作法：夜明砂、菟絲子、淮山藥用布包好，置鍋內，放入清水10杯，煎煮至約剩6杯，去渣。加入淘洗好的粳米，用小火燜煮。粥將成時加入黃糖，繼續煮至粥成即可。
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