＊常熬夜如何養生？＊
一、多食維他命的食品─防止眼睛疲勞：
由於夜間光線較暗，容易造成視力的疲勞，因此可多食如胡蘿
蔔、深綠色蔬菜等維他命A較高的食品。另外必須久坐辦公室的
人，可以多食鰻魚，因一百公克鰻魚所含的維生素A可滿足成人兩
天的需要量。
二、白木耳與冰糖燉煮─滋陰潤肺：
對於口乾舌燥、乾咳、口舌生瘡、潮熱、頭暈耳鳴頸紅、大便乾
結等陰虛症狀的人，可以利用白木耳五至六公克及冰糖適量燉
煮，其功能具有滋陰、潤肺、養胃、生津、補腎、健腦的效果。
三、多食富含維生素C的食物─減輕心理壓力：
對於必須承受強大心理壓力，而產生心中恐慌的症狀時，可以多
食富含維 生素C的食物，如清炒菜花、甘藍菜、水果等。因維生
素C具有平衡心理壓力 的作用。
四、選擇易消化的宵夜─減輕腸胃負擔：
若工作結束時吃消夜，則應選擇易消化，不會加重腸胃負擔的食
物，如菜粥、蛋花湯、餛飩，切忌大吃後就呼呼大睡。
五、.蓮子百合龍眼肉湯─養心安神：
若出現乾咳、失眠、心煩、心悸等症時，可利用蓮子去心、百
合、龍眼肉、瘦豬肉各 一百克 煮湯喝，其功能具有治療精神不安、養心安神等功效。
六、黑豆加塘虱魚燉煮─養血補虛：
婦女夜班後出現頭昏眼花、疲倦、貧血等症狀可利用黑豆 一百
克 、塘虱魚 二百克 左右燉煮。其功能具有益氣養血、滋陰、補虛
損的功效。 七．易消化的宵夜：
若工作結束時吃消夜，則應選擇易消化，不會加重腸胃負擔的食
物，如菜粥、蛋花湯、餛飩等，以減輕腸胃負擔。
＊～肝的保健～＊因為工作的關係不得不熬夜，常久下來對肝很不好．建議採用以下的方法養生：
1.補充維他命B1和B2
對於時常熬夜的人，難免睡眠不足。在那樣的情況下應該多攝取
維他命B1和B2，趁早把吃進體內的食物轉變為能源。
糖分轉變成能源時會消耗維他命B1；而脂肪轉變成能源時會消耗
維他命B2。但僅靠維他命B1和B2尚不夠，當然也要由三餐來攝取
糖分和脂肪。
2.消除疲勞時需服用葡萄糖並搭配維他命B1和B2
人類消除疲勞的食物，以乳製品和肉類等高蛋白的食品為主。如
果再補充維他命B1和B2錠劑，體力將恢復的更迅速。
3、多食富含維生素C的食物以減輕壓力：
建議多食富含維生素C的食物，如清炒菜花、甘藍菜、水果等。因
維生素C具有平衡心理壓力的作用。
古人日出而作，日落而息；現代人因為生活、休閒、娛樂、工作
方式的改變，越來越多的人違背了生理時鐘，加入了夜貓家族。
為了身體的健康，夜貓族必須知曉養生對策，才能避免身體陰陽
失衡，維持正常的生理平衡。
飲食均衡，油膩食物別吃太多，蔬果類可以多多攝取，多喝水加
上適度的運動，相信您的肝膽腸胃就能常保健康。
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＊飲食方面＊一．蛤蜊枸杞菠菜湯《材料》蛤蜊10個，枸杞20 克，黃耆10克，菠菜一把，薑3片(切絲)，蔥1棵，米酒1湯匙 入適量水，黃耆及枸杞，以小火煮約30分鐘後，改為大火，將 蛤蜊，蔥，薑及米酒放入鍋中，待蛤蜊開口後，加入菠菜，加 鹽調味即可食用。《療效》補氣養血，保肝明目，增強體力。 |
可）、黃鱔1條、紅棗3枚、生薑3片。《做法》
1.黃鱔去腸及雜物，洗淨。2.薏仁、粳米、生薑、紅棗去核洗淨，
一起置於鍋內，加水適量，小火煮兩小時，至薏仁燜爛為度，調
味即可食用。《療效》薏仁性微寒、味甘淡，功能健脾補肝、黃
鱔性溫、味甘，有補中益氣、養血固脫、補五臟、療虛損、通經
絡==紅棗性溫、味甘，有補脾和胃、益氣生津、調和營衛、解藥
毒、保肝補氣等作用《注意事項》四肢痙攣、屈伸不利適用
三．強化肝臟的妙方---苦瓜果菜汁==材料：>苦瓜半條、蘋果一
個、檸檬一個、蜂蜜少許。作法：>
將所有的材料洗淨，苦瓜去子切半，把檸檬的汁液和蘋果、苦瓜
放入果菜汁機內打汁。酌量加入蜂蜜，混合攪拌均勻即可。
功效：>清肝、解毒。
含有苦味的苦瓜，具有清火解熱的功效，是夏天降火消暑的聖
品。來一盤涼拌苦瓜片，不但清淡爽口，還可以美白皮膚，更可
以強化肝臟。
＊常常勞累而覺得無法消除疲勞的人，應多飲用，能使肝臟代謝
正常，強化機能運轉。參考資料 yahoo
多吃新鮮蔬果有什麼好處？ 我們把蔬菜分成九大類，我們不難發現任何一類蔬菜，不論是葉菜類、花菜類、根菜類……，分析其中的營養素，總少不了維他命或礦物質，由此可見，蔬菜乃是維他命與礦物質的重要供應來源五大營養素中澱粉存在米麥中最多，蛋白質、脂肪則應向肉類蛋類中求，維他命與礦物質則非從蔬果中攝取不可了。 均衡的營養是健康的保障，如果你有偏食習慣，請不要再執迷不悟，開始嘗試蔬菜吧。讓它綠化你的腸胃，美化你的健康，才是明智之舉呀。事實證明，多吃蔬菜，可以促進身體發育、預防疾病、延年益壽，若缺乏蔬菜滋養，則易造成營養不良。 色彩繽紛的蔬菜 蔬菜根據顏色，還可以分為綠、黃、紅三種，波菜、空心菜屬於綠色蔬菜，南瓜、蕃薯屬於黃色蔬菜，番茄、甜菜、紅菜則屬於紅色蔬菜。綠色蔬菜有強化內臟功能;黃色蔬菜能淨化血液;紅色蔬菜則可加強人體的抵抗力。 所以，綠、黃、紅，就像紅綠燈，每一種都不能偏廢，最好能均衡攝取。而且，蔬菜能使體內血液呈鹼性，身體常易疲勞者，血液是呈酸性的，多半是由於吃肉過多之故 。改吃鹼性的蔬菜，便能使精神振作起來。此外，多吃蔬菜能養顏美容、滋潤皮膚，喜歡吃肉的人容易長雀斑、黑球、粉刺，愛美的女性應多飲用果菜汁，榨生菜汁會有一股苦澀之味，只要加些適當的檸檬汁或蜜糖，就可以改善了。以蔬菜抵擋四大惡人 心臟病、癌症、便祕、肥胖乃是破壞身體健康的四大惡人 心臟血管病變多半是由於體內脂肪與膽固醇累積過多所致。而在蔬果中含有一種易溶的纖維素，名為果膠，能降低血液中膽固醇的含量，諸如蘋果、紅蘿蔔、西蘭花、花椰菜、芹菜、生菜，都有助於脂肪與膽固醇的消解，進而減少發生心臟血管病變 在抗癌方面，蔬菜也能發揮效果，椰菜類蔬菜，像西蘭花、芹菜、花椰菜中，都含有一種抗癌原素，能減少胃癌、大腸癌的發生率 此外，含大量胡蘿蔔素的深綠、深黃色蔬菜，也有防治癌症的功效。胡蘿蔔素是製造維他命Ａ的原素，對預防皮膚及細胞組織方面的癌症特別有效，在對抗膀胱或消化系統方面的癌細胞上，也能發揮一定的力量。 嚮往苗條身段的愛美女性，蔬菜正是減肥中的妳，最佳的食物，多吃蔬菜可以減少卡路里的積累，又因其中含大量纖維質和水分，在減肥中若單吃蔬菜，也不容易忍受飢餓之苦 此外，水果中的果糖成分，也具有降低食慾的效果，總之，蔬菜水果是肥胖的大剋星，怕胖的人，應多多珍惜這大自然的美味食品。含大量纖維素的蔬果，更可暢通腸胃，易於排泄，一般輕瀉劑，多少都有些副作用，蔬果卻完全沒有，是對付便祕最佳的天然良藥。 蔬菜攝取不足是營養不良的原因之一 在此富裕的社會中，糧食充足、口味變化又多，可說應有盡有，要什麼有什麼，可是還是有些人會罹患各種營養不良的疾病。正確地說，營養不良並非吃不飽而引起，乃是由於營養失調所致，現代人由於工作忙碌，心情緊張，三餐都不能平平靜靜地吃一頓，餓了首先想到的就是如何填飽肚子，根本無暇考慮營養的均衡問題。 平常吃的，多以麵、飯、麵包等高澱粉食物為主，或是到漢堡速食店吃吃炸雞，完全忽略蔬菜攝取的重要性。結果是澱粉、脂肪或蛋白質過多，而蔬菜所能提供的維他命和礦物質，反而大量缺乏，自然容易引起營養失調，而使身體的抵抗力大為減弱。 每日飲食中，每個人至少要攝取 三百克 以上的綠色蔬菜，才能滿足身體維他命與礦物質的需要量。飲食缺乏蔬菜的原因很多，或受季節性影響，或因地區不同，或由於不良的習慣所導致。其中以不良的飲食習慣最為嚴重。 為貪圖方便，早餐常被人們所忽略，一般家庭早餐總是以麵包、牛奶、牛油、起司、麥片粥、稀飯或油條來打發。午餐時，由於大人上班，小孩上學，因此多半帶便當，或在外面吃便飯，再不然就是泡一包速食麵充飢，根本吃不到什麼蔬菜。只有晚餐時，桌上才可能出現一、兩盤新鮮的蔬菜，這樣的飲食習慣，長久下來，怎麼可能不因營養不均衡而使健康大受影響呢？ 所以，午餐時間雖然匆忙，也不要隨隨便便打發，應該多注重蔬果的吸收，我們可以參考簡單的便當食譜，做出營養均衡的美味便當。上館子解決民生問題，不妨多叫一道蔬菜沙拉、番茄沙拉、雜菜沙拉或雞肉沙拉之類的菜餚。 生吃蔬菜可以嗎?有些蔬菜可以生吃，像生菜、西洋菜、番茄、紅蘿蔔等，都可以做成美味可口的生菜沙拉。可是，生吃蔬菜得格外小心。買回來的新鮮蔬菜，可先用保鮮袋包裹妥當，放人冰箱的蔬果存放箱內，不宜存放過久，以免腐敗。 生吃蔬菜對有些人而言，非常不習慣，大部分的人還是喜歡吃熱騰騰的菜餚。那麼烹調蔬菜，有沒有什麼特別竅門呢？有的。烹煮蔬菜時宜用猛火快炒，避免加熱時間過久，以免維他命等營養素流失，不過煮菜湯時，可以不必太在乎火候，因為營養成分會溶於湯汁中，進食時，連菜帶菜汁一同進食，就能獲得真正的營養。此外，銅器受潮易生有毒物質，不宜用來烹調食物，應該選用鐵鍋或不鏽鋼鍋為炊具。又在煮蔬菜時，加入少許醋，可降低維他命Ｂ１、Ｂ２的流失率。 參考知識
蔬菜的外皮、外葉或者莖，應在調理前先行去掉，清洗乾淨後，確定沒有農藥殘留其上，才可切開烹煮。而在清洗時，不要讓蔬菜在水中浸泡太久，以免維他命流失。蔬菜生吃能確保營養成分不流失，可是較粗硬的纖維卻不易消化，澱粉也會因末煮熟而難以吸收，不過只要細嚼慢嚥，仍是頗好的選擇。
也許你不知道，生吃蔬菜能治療如雷鼾聲，使人在睡覺時耳根得以清靜。鼾聲的造成，可能是由於人睡眠時，全身肌肉鬆弛，以致喉頭部分的懸雍垂（俗稱【吊鐘】）受到氣息的衝擊而產生，也可能由於鼻塞、呼吸受阻，只好改以口呼吸，當吸氣時，空氣振動到口腔後上方的懸雍垂，以致鼾聲大作。治療打鼾並沒有特效藥，只有生吃蔬菜，多喝開水，對止鼾有功效。
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