環保阿嬤金鳳姨 (分格)(前隨意窩)

亨大師八分碗，萬家香醬油(陳年)二碗，清水六碗，糖半碗，

味霖一碗半(煮多少，以此量推算，)

，煮溶化，冷卻，裝瓶放冰箱冷藏，

隨時可用，豆腐沾太白粉油炸，沾祖傳秘方吃，

祖傳秘方亦可加薑汁或蒜汁，可沾很多種東西吃，

煮麵，煮菜，煮湯亦可加

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五杯糖，四杯醋，半杯鹽，煮開冷卻裝瓶放冰箱，

隨時拌飯成壽司

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材料 /豬絞肉、油蔥、蒜末、A料醬油膏、五香粉、糖、胡椒粉、米酒，，做法 /

1.將絞肉炒至微酥加上油蔥及蒜末炒香，將A料調勻倒下拌炒上

色，若是當天有煮一些排骨湯或是雞湯可以加一些一起煮，風味會更濃郁，若是沒有雞湯白水也是可以

2.一定要淹過你的食材，滾後關小火慢燉約1小時，中間隨時要去攪動，免得會黏鍋底，一次煮多一點，需要時再拿出加熱，越滷越香，煮好當天不吃，要加熱三次才拿出來吃因為會更濃稠好吃肉燥除了做乾麵外，燙青菜，有飯的話也是相當下飯，一舉數得

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2.海山醬拌麵(飯)

油蔥及海山醬加一些煮麵的水拌勻，淋在煮好麵上拌勻，可以加一些青菜相當簡單又美味喔！
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3.沙茶拌麵(飯)

4.炸醬麵(飯)

豆乾用少許的豆瓣醬<因為肉燥有鹹度了>炒香，加一些水放入小 黃瓜丁、筍丁拌炒至微稠=放一些燙好的毛豆。

  金針菇用油蔥酥加少許鹽巴，高湯或是少許熱水拌勻，淋上也是一道清爽的小菜沙茶加一顆蛋黃拌勻，吃起來會更滑潤喔！沙茶加一些油蔥、醬油少許烏醋拌勻淋在麵上我都會加一些辣椒醬< 朝天椒加蝦皮>在加一顆水煮荷包蛋真是美味！

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