環保阿嬤金鳳姨 (分格)(前隨意窩)

左是購物專家玉菲小姐↑        ↑右是環保阿嬤金鳳姨

青梅精是使用約 6 - 7 分熟青梅經過榨汁，過濾後，烹熬 30 小時

後，提煉而成，含有梅子豐富的有效成份，青梅精十分珍貴，因

為每一公斤的青梅只能提煉出 20 - 30 公克的青梅精。青梅精的製

作，是利用青梅，清明節前有固定的收成時期，才能夠製作品質

好的青梅精，太熟的梅子就無法保有青梅精特有的香氣和養分。

青梅可到產地買外，也可到水果大批發市場買(台北是濱江果菜市

場，民族東路、濱江街口)比較便宜喔! 需將梅子先用鹽洗，再

用清水洗2次，(用塑膠袋裝再用鐵搥子打碎)梅肉和梅子分開，再

將梅肉榨汁後，過濾的青梅汁(液體)放鍋內，梅渣則用紗布袋包好

再壓擠乾一點，(製作過程要戴塑膠手套，避免被梅子的鹼性傷到

手)。汁也到入鍋內同熬煮。梅渣也可加糖、麥芽膏熬煮成梅子醬

裹吐司麵包當早餐，亦可當堆肥種花。(用不鏽鋼鍋先煮開，(不可

讓泡沫撲出來，像在煮豆漿一樣)，改用小火慢慢熬煮，煮濃縮少

點再改用陶瓷鍋(不鏽鋼鍋大好煮，但是導熱快容易燒焦，剛開始

煮時陶瓷鍋小裝不下，鍋和梅汁的比例是1/4，今天太晚了想睡覺

時，就熄火等明天再熬煮 (熬煮大約35公斤 的青梅，只能熬煮出

1公斤的青梅精，趁熱裝入愛之味的玻璃瓶，如果等冷了太濃稠不

好倒進玻璃瓶。梅精經人體腸道吸收後，呈現生理鹼性反應發

揮保持血液呈弱鹼性健康狀態。 梅精的功效是鹹梅的30倍，

【食用方法】每日早、晚一小匙，加溫開水稀釋成100cc~

600C C後飲用〈可依照個人口感習慣稀釋〉。梅精，鹼性，療

效比梅乾高出七倍，具有殺菌、排毒、淨血、消除疲勞、促進活

力、改善體質、抗癌等效能， 並且，可以預防與調養各種疾病。

人 經常熬夜，肉食容易造成酸性體質，罹患癌症等文明病的機率

也相對增高；健康的人血液呈弱鹼性。人出生時的體質都屬弱鹼

性，但隨著環境污染、生活不規 律，以及不當的飲食習慣，使我

們的體質逐漸轉成鹼性，85%的痛風、高脂血症、高血壓、癌症

的病患者，都屬酸性體質。古時候的人們，頭痛時，將鹹 梅肉貼

在太陽穴上，用來止痛；疫病流行時，吞服梅精避免被感染；烏

梅。（一種燻乾的梅子。那時候的製法是，採自未成熟的青梅，

以稻草或木屑用火燻乾，乾燥後變 成黑色。對於當時的疫病，如

下痢、止吐、驅除蛔蟲、止渴、解熱、化痰等諸症，均具有良好

的療效。）罹患傷寒時，取少許青梅，榨汁曝曬，將成糊狀時，

加五分之一的甘草，服用即見效。」梅子的營養成分：蛋白質、

碳水化合物、有機酸（如蘋果畯、檸檬酸、維生素Ａ、Ｃ等）、

礦物質如鐵、鎂、磷、鈣等日本經常與梅為伍，深知梅子有益健

康。病人吃粥時，以鹹梅為菜餚，來強化體力，都是長期生活經

驗中得來的生活智慧。望梅止渴，剛 採收時的青梅，酸度高、產

期短，脆梅類、軟梅類、梅醋、梅酒。精華濃縮為健康養生極品

的梅精。梅精將梅子的驚人效用發揮得淋漓盡致，含有超強鹼

性，所有的藥效和療效，是梅乾的7倍，用來殺菌、鎮痛、消除疲

勞、調節血壓和血液循環、美容效果、消 除壓力、提高鈣質的吸

收率、提高免疫力、抗過敏、抗氧化，改善腸胃道功能，強化肝

臟、心臟、腎臟功能，預防癌症、結石，好處有多多。 原來，保

健身體可以那麼容易．那麼簡單，每天食用梅精或梅乾，梅精具

有削弱抗癌劑的毒性，也可減輕抗癌劑的副作用、預防白血球下

降，改善體重減輕、貧血，脾臟（負責製造血液，調整血液循

環）、胸腺（負責免疫系統）等效用。患者食用梅精之後，可減

輕病情，維持器官正常機能，提高免疫力，減少副作用，讓患者

保持體力，更積極進行治療。 唾液具有的功能如下：殺死口腔內

的細菌。清洗食物殘渣，去除口臭。調整口腔內的酸鹼值。幫助

澱粉消化。 溶解食物中的味覺物質，而產生味覺。●梅精可降高

脂血、消除肥胖●梅精可治黑斑、雀斑、青春痘 ●梅精可治狐臭●

梅精可治香港腳梅精是最強的鹼性食物，可以用來治療香港腳，

方法簡易。輕微者：將梅精用水稀釋為10%，塗於患部，每日至

少3次。嚴重者：直接塗擦梅精，無須稀釋，每日2~3次。長出膿

包者：將梅乾肉或梅精，用紗布直接貼於患部，包紮好。除了直

接療法外，也須同時進行改變體質，淨化血液。以肉食為主、酸

性食物為主的飲食習慣要努力改善，並且，經常食用梅乾或梅

精，徹底改變體質，否則難以根治。 ●梅精能夠安定血壓●梅精可

壓抑高血壓●吃梅精可提神●梅精可根治失眠●梅精可消除胸中鬱悶

●梅精可治食慾不挀●梅精可除口臭●梅精可治口腔炎●梅精可治腹

痛●梅精可治胃下垂●梅精可治便秘與下痢●梅精可治痔瘡●梅精可

治感冒保謢喉嚨的黏膜有效的

方法：每日用稀釋30倍的梅醋漱口，或食用梅精5公克。梅精治感

冒的方法：材料：梅乾（大粒）5粒或梅精6公克、切細的薑絲30

公克、橘子皮（稍烤過）、黑砂糖少許作法：將以上材料煮好食

用。梅精預防感冒的方法：每天食用梅精3公克，持續服用，便可

擁有強健的體力克制感冒。●梅精可治扁桃腺發炎扁桃腺發炎時，

經常會併發喉嚨痛，發高燒等症狀。(有胃病者宜飯後吃)